Kebaben - när kan vi försonas?

Redan i rubriken tabbar jag till mig rejält. Men sen är jag en Svenne också . Vi har faktiskt tillåtelse att kalla allt kött som grillas under snurrning inne på en pizzeria för kebab. Vare sig det är ett lamm eller en ko (eller en gris för den delen nöff nöff).

Det råder många oklarheter kring den omåttligt populära köttstången som snurrar i Sveriges alla pizzerior. När jag påbörjade detta blogginlägg så trodde jag att jag hade fått grepp på alla detaljer då jag hade talat med både kebabexperter o kebabproducenter.

Jag hade helt fel! och funderar ärligt på att sluta skriva här! precis nu! hade det inte varit för att vår bloggfantast skulle bli ledsen eftersom jag har lovat honom att skriva kring kebaben så hade jag försvunnit likt en förångad kebabstång på Kebabbaren en sen lördagskväll.

Såhär säger Sveriges världselit inom ämnet “roterande köttstångar på Sverige pizzerior”

Kebab står inte för köttspett som under rotation grillas. Kebab står för processat kött Nötkött med nötkött som grund till framställning av kebaben. Att kebaben sedan är upphängd på ett spett eller inte hör inte till saken. Den skulle tex kunna stekas direkt i en stekpanna.

Detta skulle betyda att Fläskkebab,Gyroskebab,Kycklingkebab,Räkkebab skulle få helt ny betydelser. En kyckling med en kossa?

Gyros är likt kebab också processat kött fast med fläskkött som grund. Fläskkebab skulle därmed ha den korrekta termen gyros, enbart gyros. Eftersom slutförädling är likadan som kebaben (grillning på spett) så kan det vara lite kul att veta inne på pizzerian om dom har fläsk eller nötkött. Kebabstångens karaktär präglas av soliditet medans Gyrosstången är uppbyggd av stora köttbitar som ofta har marinerats av pizzerians själva innan de dragit på köttbitarna och byggt upp ett stort maffigt torn av kött.

OnlinePizza.se - stolt ägare av ett 40kg+ gyrosspett

Så långt allt väl och jag började få upp en logisk bild kring det hella då jag även kände till Shishkebab som jag visste gjordes på små grillspett. Jag antog då att Shish stod för själva tillagningen av det processade nötköttet. Dock tar dom logiska sambanden slut här. Shishkebab är lammkött och inget annat och varför kebab finns med i namnet lämnar jag åt er läsare!

Tips till er som älskar gyros är att fråga om det är fläskkött de använder i sin kebab.

För er som litar på wikipedia kan ni läsa mer om kebab på http://sv.wikipedia.org/wiki/Kebab .